2007年11月16日
柚子のコンフィチュール
お庭の柚子が食べ頃になったので、コンフィチュールを作りました。
作り方はとってもシンプル♪
＜柚子のコンフィチュール＞
＜材料＞
※柚子・・・１㎏
※砂糖・・・500ｇ
＜作り方＞
①柚子を洗って半分に切り、皮と中身に分けます。
②皮は千切り、中身は絞りジュースにします。
③千切りした皮を沸騰させた熱湯に入れ、灰汁抜きをします。
④③の皮をしっかり水切りします。
⑤鍋に皮、ジュース、砂糖を加え３０分～４０分弱火で混ぜながら
煮詰め、出来上がりです＾＾
お好みで砂糖の半量をはちみつに変えたり、水を好みで加えると
トロ～リとしたコンフチュールに仕上がります。
柚子の香りがキッチンいっぱいに漂っていました。柚子は「心を
明るく、穏やかにさせる。」アロマ効果があるようですよ。
